Senin, 16 Januari 2012

Talam Pandan

Lapisan pandan rasanya manis gurih sementara lapisan putih gurih beneran. Kue tradisional Indonesia ini banyak sekali ragamnya, mulai talam ubi, talam talas, talam singkong, talam hungkwe dan lain-lain. Kali ini kita buat Talam Pandan yang rasanya khas, manis gurih dilengkapi dengan wangi daun pandan dan hijaunya daun suji.

Bahan:
Lapisan pandan:
200 gr   tepung beras
50 gr     tepung sagu
100 gr   gula pasir
400 ml  santan
100 ml  air pandan suji
1 sdt     air kapur sirih
½ sdt    garam

Lapisan putih:
50 gr     tepung beras
25 gr     tepung sagu
400 ml  santan kental
½ sdt    garam

Talam Lapis Ketan Pandan

bahan ketan:
400 gram beras ketan, direndam 1 jam
240 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

bahan talam i:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 gram gula pasir
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
120 gram tepung beras
50 gram tepung sagu

bahan talam ii:
20 gram tepung beras
50 ml air panas dan 100 gram gula merah sisir, dididihkan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
40 gram tepung sagu

Talam Tape

Bahan :
  • 300 gr tape singkong, buang serat, haluskan
  • 150 gr tape ketan hitam, tiriskan
  • 75 ml santan encer
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 7 gr tepung terigu
Lapisan Atas :
  • 250 ml santan dari 1 btr kelapa
  • 40 gr tepung terigu
  • 40 gr gula pasir
  • 1 sdt pasta cocopandan
  • 1/4 sdt garam
  • 4 sdm irisan tipis daging nangka

Talam Pisang Raja

Bahan Membuat Kue Talam Pisang Raja :
* 1 buah pisang raja
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm tepung tapioka
* 2 sdm santan
* Garam dan Vanili secukupnya

Talam Durian



BAHAN 1:
4 buah roti tawar, sisihkan kulitnya
150 gr daging durian
120 gr gula merah sisir
1/4 sdt garam
2 sdm tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 cc santan kental
BAHAN 2:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
400 cc santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili

Talam Kentang Lapis Keju



 
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram kentang kukus, dihaluskan
50 gram gula pasir
15 gram tepung sagu
30 gram tepung beras
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
25 gram keju cheddar parut untuk lapisan